Наборы

Невозможно представить традиционную японскую кухню без ее главных составляющих – маринованного имбиря, соевого соуса и васаби. Эти приправы всегда сопровождают как отдельные наборы роллов и сашими, так и полноценные сеты. Без них теряется полнота вкуса блюда и сам принцип принятия японской пищи.

В чем же особый смысл этих пряностей?

Имбирь выступает в качестве разделения, паузы между блюдами. Свежий и острый вкус обновляет восприятие вкусовых рецепторов, убирает послевкусие от предыдущего блюда.

Соевый соус служит природным усилителем вкуса рыбных и морских продуктов. Помимо этого, он смачивает рис, делая блюдо сочнее. Обладает ярко-выраженным соленым вкусом с легкой кислинкой.

Васаби скорее является данью традиции, ведь его изначальная роль в Японии соответствовала такому же назначению карри и красного перца в Индии – дезинфекция блюда при длительном хранении или сыром употреблении. Сейчас, при строгом соблюдении санитарных норм эта острая пряность подойдет тем, кто любит добавить жгучий привкус.

Как употреблять?

Маринованный имбирь едят между сменой роллов или сасими. Достаточно съесть один-два лепестка и после приступать к следующему блюду.

Соевый соус наливают в отдельную небольшую емкость, в которой после смачивают выбранный ролл, перед тем, как употребить его в пищу.

Васаби, благодаря своей кремообразной текстуре, наносится поверх ролла. Перед употреблением пряности стоит попробовать небольшую порцию на кончике палочки, чтобы оценить остроту и определить оптимальное для себя количество за один прием.

Заказывая у нас суши, вы можете дополнить стандартный набор дополнительными порциями для большой компании или для себя лично.