Набори

Неможливо уявити традиційну японську кухню без її головних складових – маринованого імбиру, соєвого соусу і васабі. Ці приправи завжди супроводжують як окремі набори ролів і сашимі, так і повноцінні сети. Без них втрачається повнота смаку страви і сам принцип прийняття японської їжі.

У чому ж особливості цих прянощів?

Імбир виступає в якості поділу, паузи між стравами. Свіжий і гострий смак оновлює сприйняття смакових рецепторів, прибирає післясмак від попереднього страви.

Соєвий соус служить природним підсилювачем смаку рибних і морських продуктів. Крім цього, він змочує рис, роблячи блюдо соковитіше. Має яскраво-виражений солоний смак з легкою кислинкою.

Васабі швидше є даниною традиції, адже його початкова роль в Японії відповідала такому ж призначенню каррі і червоного перцю в Індії – дезінфекція страви при тривалому зберіганні або сирому вживанні. Зараз, при строгому дотриманні санітарних норм ця гостра пряність підійде тим, хто любить додати пекучий присмак.

Як вживати?

Маринований імбир їдять між зміною ролів або сашимі. Досить з’їсти один-два пелюстки і після цього приступати до наступної страви.

Соєвий соус наливають в окрему невелику ємність, в якій після змочують обраний рол, перед тим, як використати його в їжу.

Васабі, завдяки своїй кремообразной текстурі, наноситься поверх ролу. Перед вживанням прянощів варто спробувати невелику порцію на кінчику палички, щоб оцінити гостроту і визначити оптимальну для себе кількість за один прийом.

Замовляючи у нас суші, ви можете доповнити стандартний набір додатковими порціями для великої компанії або для себе особисто.